Os brasileiros estão consumindo, em média, 288 ovos por ano, colocando o país entre os dez maiores consumidores globais desse alimento. Após um período de críticas à sua saúde, novas pesquisas têm reabilitado a imagem do ovo, que deve alcançar 306 unidades anuais até 2026. Essa mudança no padrão de consumo reflete uma tendência crescente de valorização do ovo na dieta nacional, com implicações para a indústria alimentícia e a saúde pública.