Adicionar sal ao gelo é uma prática popular entre os brasileiros em dias quentes, como em praias e piqueniques, e agora ganha respaldo científico. Estudos mostram que o sal reduz o ponto de congelamento da água, permitindo que o gelo atinja temperaturas inferiores a 0 °C. Isso ocorre porque o sal dificulta a formação de cristais de gelo e absorve calor do ambiente, acelerando o resfriamento das bebidas.

O fenômeno químico conhecido como crioscópio explica como a adição de sal altera a dinâmica do congelamento da água. Ao misturar sal com gelo, a temperatura do gelo pode cair drasticamente, permitindo que bebidas como cervejas atinjam a temperatura ideal em apenas cinco a dez minutos. Essa técnica, embora contrária à crença popular de que o sal preserva o gelo, na verdade acelera seu derretimento e potencializa o resfriamento das bebidas.

As implicações dessa descoberta são significativas para quem busca maneiras práticas de manter as bebidas geladas em eventos sociais. Compreender a química por trás desse método pode transformar a experiência de consumo em ambientes externos, tornando-a mais agradável e refrescante. Assim, a simples adição de sal ao gelo se revela uma estratégia eficaz e cientificamente fundamentada para enfrentar o calor.